Anche se fa caldo, ogni tanto la voglia di accendere il forno è più forte, e quindi ieri ho fatto questa torta fresca, leggera e soffice… una torta alle carote e mandorle con un retrogusto fresco al limone.
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
INGREDIENTI:
- 150 gr di farina di farro integrale
- 100 gr di farina integrale
- 149 ml di latte (io ho utilizzato quello di avena)
- 3 uova
- un pugno di mandorle intere e mandorle a lamelle per la decorazione
- 250gr di carote
- 90 gr di zucchero di canna
- 80 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito
- scorza di un limone
- zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Sciacqua bene le carote, asciugale e tritale
In una ciotola, monta con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Aggiungi poi la farina e la fecola setacciata, alternando l’olio di semi e il latte, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
A questo punto, aggiungi il lievito, le mandorle tritate e la scorza del limone e mescola per amalgamare gli ingredienti.
Versa l’impasto in una forma ricoperta con carta da forno, metti sopra le mandorle a lamelle e inforna in forno caldo, a 170° per 40 minuti.
Fai raffreddare e cospargi la torta con lo zucchero a velo!
Buona colazione
P.a.l.
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 