Su instagram l’avete richiesta a gran voce: ecco a voi la mia ricetta per fare una cheesecake senza panna e senza gelatina di pesce, che, non essendo altro che un derivato della cotenna del maiale, non è adatta per chi come me non mangia carne.
Questa ricetta è iper collaudata quindi andate sul sicuro!
INGREDIENTI per una cheesecake per 4 persone (diametro 20cm)
- 150gr di biscotti integrali tipo digestive
- 70gr di burro
- 70gr di philadelphia
- 250gr di ricotta fresca
- marmellata di mirtilli senza zucchero (o gusto a piacere)
- mirtilli freschi (o frutta a piacere)
PREPARAZIONE
Inizia sbriciolando i biscotti rendendoli polvere.
Sciogli il burro e versalo sui biscotti, amalgamando il tutto.
Rivesti la tortiera con la carta da forno, versa il composto di burro e biscotti e aiutandoti con il dorso di un cucchiaio, compatta per bene.
Metti in frigo e lascia solidificare per 3 ore.
Passato il tempo, mischia la ricotta con il philadelphia e versa il composto di formaggi sulla base dei biscotti, livellando la superficie.
Metti in frigo e lascia riposare per altre 3 ore.
Sciogli ora la marmellata in un pentolino per un minuto, lasciala raffreddare e poi versala sulla cheesecake. Metti in frigo per almeno un’altra ora.
Decora la superficie della cheesecake con qualche mirtillo (consiglio anche di provarla con i lamponi) e servi.
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 