Risotto alle ortiche e fontina

Carnaroli con ortiche secca e fontina

Quanti pianti da piccolina a causa delle ortiche! Giocare a nascondino era il mio gioco preferito ed avendo avuto la fortuna di vivere la mia infanzia in mezzo al verde, mi ritrovavo sempre nascosta in un rovo di ortiche! Ad averlo saputo che erano così buone in cucina, le avrei raccolte tutte!

INGREDIENTI:

  • 25ml di olio evo
  • 60gr di cipolla bianca
  • 160gr di riso carnaroli
  • 15gr di ortica essiccata
  • brodo vegetale qb
  • 40gr di fontina

PREPARAZIONE (ricetta in collaborazione con Create Ikohs)

Inserisci nel robot Chefbot l’accessorio lama e trita la cipolla per 10 secondi, velocità 5

Apri Chefbot e con la spatola spingi verso il basso ciò che potrebbe essere rimasto attaccato alle pareti. Rimuovi quindi l’accessorio lama e inserisci l’accessorio pala mescolatrice.

Aggiungi alle cipolle 25 ml di olio d’oliva, programma 2 minuti a 100ºC velocità 2 e chiudi.

Aggiungi quindi il riso carnaroli e fai tostare programmando 1 minuto, a 100ºC velocità 2. Apri, aggiungi il vino bianco e programma 1 minuto a 100° velocità 2.

Ora aggiungi i 20gr di ortiche essiccate e il brodo vegetale, programma 13 minuti a 100ºC velocità 2 e fai cucinare.

Controlla la quantità di brodo, e se serve, aggiungine altro.

Continua la cottura per altri 4 minuti a 100ºC velocità 2.

A cottura ultimata, aggiungi la fontina tagliata a pezzetti, pepe a piacere, programmare 1 minuto a 0°, velocità 1.

Impiatta il riso alle ortiche e fontina e servi caldo.

Buon appetito

Pesci Ascendente Leone

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