Questo piatto l’ho assaggiato per la prima volta a Cetara, splendido paese della Costiera Amalfitana, famoso per la colatura di Alici. Mi innamorai talmente tanto di questi accostamenti di sapori, che decisi di comprare la colatura per poter replicare la ricetta anche a Milano. Vi consiglio di provarla, io la adoro soprattutto in queste caldeContinua a leggere “Spaghetti con datterino giallo, colatura di alici e olive”
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Cous cous di cavolfiore
Ciao, oggi vi propongo una ricetta molto particolare: un cous cous senza cous cous! Questa ricetta infatti ha come base il cavolfiore al posto del cereale, ma l’aspetto è davvero quello del tabbouleh! Potete condirlo con le verdure che più vi piacciono, questa sotto una delle versioni in cui lo preparo.
Taroz valtellinesi
I taroz sono un buonissimo e ciccionissimo piatto tipico della valtellina, composto da una purea di patate, fagiolini, cipolla, burro e formaggio Casera. Sono veramente sazianti, quindi ve li consiglio come piatto unico.
Gnocchi di ricotta e spinaci
Questi che vi propongo non sono i soliti gnocchi: qui non c’è traccia di patate, ma solo tanta ricotta e spinaci! Conditi con un buon sugo di pomodoro, sono veramente una delizia!
Zuppa di ceci, zucca e pasta
Ispirata dai colori autunnali e infreddolita dalla temperature esterne, ho provato questo piatto: se vi dico che in 4 giorni l’ho preparato due volte, può bastare come descrizione?
Spaghetti al pesto di cavolo nero
Per gli amanti del pesto come me, l’idea di passare tanti mesi senza poter avere a disposizione del basilico fresco era davvero deprimente! Poi anni fa ho scoperto il pesto di cavolo nero, e ora vi dirò che a Ottobre saluto le mie piantine di basilico con il sorriso, perchè so che inizia il periodoContinua a leggere “Spaghetti al pesto di cavolo nero”
Risotto alle ortiche e fontina
Quanti pianti da piccolina a causa delle ortiche! Giocare a nascondino era il mio gioco preferito ed avendo avuto la fortuna di vivere la mia infanzia in mezzo al verde, mi ritrovavo sempre nascosta in un rovo di ortiche! Ad averlo saputo che erano così buone in cucina, le avrei raccolte tutte!
Bigoli in salsa di cipolle e acciughe
La mia carta d’identità mi conferisce origini venete, ma se posso essere sincera, avendo una mamma siciliana e un papà calabrese, mi sento tutto fuorchè veneta! Però, per non rinnegare del tutto la realtà, ho fatto di alcune ricette tipiche della mia ragione un mio cavallo di battaglia. Una di queste sono appunto i bigoliContinua a leggere “Bigoli in salsa di cipolle e acciughe”
Vellutata di cavolo nero, patate e burrata
E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui hoContinua a leggere “Vellutata di cavolo nero, patate e burrata”
Orecchiette al grano arso con cozze, rucola e pomodorini
Un primo piatto profumato, che accoglie dentro di sè un mix di sapori che porta la mente in Puglia, tra i bellissimi trulli di Alberobello. Le orecchiette vengono proprio da lì e devo dire che tra tutte le versioni di orecchiette comprate, queste al grano arso sono quelle più particolari. INGREDIENTI (per 2 persone): 200grContinua a leggere “Orecchiette al grano arso con cozze, rucola e pomodorini”
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 