Taroz valtellinesi

I taroz sono un buonissimo e ciccionissimo piatto tipico della valtellina, composto da una purea di patate, fagiolini, cipolla, burro e formaggio Casera. Sono veramente sazianti, quindi ve li consiglio come piatto unico.

INGREDIENTI

  • 2000 g di acqua
  • 200 gr di patate sbucciate, tagliate a cubetti (2x2cm)
  • 150 gr di fagiolini verdi, puliti
  • 30 gr di cipolla bianca
  • 50 gr di burro
  • 100 gr di formaggio Casera, tagliato a cubetti (1x1cm)
  • 1 pizzico di sale e 1 pizzico di pepe nero

PREPARAZIONE DEI TAROZ CON Chefbot

Metti nel boccale l’acqua.

Sistema la vaporiera a due livelli, mettendo le patate tagliate a cubetti nel cestello inferiore e i fagiolini puliti e lavati nel cestello superiore.

Chiudi la vaporiera con il coperchio e cuoci a vapore per 30 minuti.

Togli le verdure, svuota, lava e asciuga il boccale.

Metti ora nel boccale la cipolla, inserisci l’accessorio lama e trita a velocità 3 per 5 secondi.

Riunisci con la spatola la cipolla sul fondo.

Rimuovi quindi l’accessorio lama e inserisci la pala mescolatrice.

Aggiungi il burro e fai insaporire per 5 minuti, a 70 gradi, velocità 1

Unisci quindi le patate e i fagiolini precedentemente cotti, e, sempre con la pala mescolatrice, mescola per 30 secondi, 70 gradi, velocità 4

Aggiungi il formaggio Casera tagliato a pezzetti, mescola per 5 minuti, a 70 gradi, velocità 2.

Trasferisci i taroz in una pirofila e insaporisci con un pizzico di sale e di pepe.

Servi i taroz caldi

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