Un delizioso modo di mangiare il cavolfiore, è quello di farlo al forno senza averlo prima sbollentato: questo metodo di cottura preserva maggiormente il sapore e la croccantezza dell’ortaggio, che, abbinato a dei semi misti e a dei ceci, forma delle deliziose polpette vegetariane, perfette accompagnate da una semplice salsa al pomodoro.
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Taroz valtellinesi
I taroz sono un buonissimo e ciccionissimo piatto tipico della valtellina, composto da una purea di patate, fagiolini, cipolla, burro e formaggio Casera. Sono veramente sazianti, quindi ve li consiglio come piatto unico.
Cotolette di sedano rapa fritte ad aria
Se pensate alle cotolette, vi verrà sicuramente in mente un piatto di carne, fritto in olio. E se vi dicessi che esiste una gustosa versione vegetariana, fritta nella friggitrice ad aria? Curiosi? Guardate un pò la ricetta che ho realizzato in collaborazione con Create Ikohs!
Gnocchi di ricotta e spinaci
Questi che vi propongo non sono i soliti gnocchi: qui non c’è traccia di patate, ma solo tanta ricotta e spinaci! Conditi con un buon sugo di pomodoro, sono veramente una delizia!
Risotto alle ortiche e fontina
Quanti pianti da piccolina a causa delle ortiche! Giocare a nascondino era il mio gioco preferito ed avendo avuto la fortuna di vivere la mia infanzia in mezzo al verde, mi ritrovavo sempre nascosta in un rovo di ortiche! Ad averlo saputo che erano così buone in cucina, le avrei raccolte tutte!
Vellutata di cavolo nero, patate e burrata
E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui hoContinua a leggere “Vellutata di cavolo nero, patate e burrata”
Cuoppo di verdure fritte ad aria
Immaginando un cuoppo viene spesso in mente il viaggio. Mangiare un cuoppo passeggiando per le vie di una città, gustando la cucina locale e ammirando le bellezze che ci circondano. Per chi segue uno stile di vita sano, il cuoppo di verdure fritte ad aria è un ottimo compromesso, perchè diventano croccanti ma senza l’untoContinua a leggere “Cuoppo di verdure fritte ad aria”
Cestino di parmigiano
Stasera per cena.. insalatona! Molte persone all’idea sbufferanno, sento già i lamenti ahahah! Ma se provate a servire l’insalata in dei golosi cestini di parmigiano, vedrete che la sinfonia cambierà, e la casa si inonderà di inni di gioia!
Focaccine morbide
Questo weekend per la prima volta ho affrontato i lievitati… Avevo sempre timore di non riuscire a lavorare il lievito fresco e quindi non avevo mai provato. Ma con il tempo che abbiamo a disposizione in questo periodo, ho pensato fosse un vero peccato non provarci! E quindi il primo esperimento sono state queste focaccineContinua a leggere “Focaccine morbide”
Gnocchi cremosi al formaggio con cialda di parmigiano
Se, e solo se, non avete problemi di colesterolo, allora dovete provare questi gnocchi al formaggio con cialda di parmigiano! Non che mangiarli una volta faccia male, è che dopo creano dipendenza 🙂 Buon appetito Pesci Ascendente Leone
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 