Polpette vegetariane di ceci e cavolfiori al forno

Un delizioso modo di mangiare il cavolfiore, è quello di farlo al forno senza averlo prima sbollentato: questo metodo di cottura preserva maggiormente il sapore e la croccantezza dell’ortaggio, che, abbinato a dei semi misti e a dei ceci, forma delle deliziose polpette vegetariane, perfette accompagnate da una semplice salsa al pomodoro.

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Cotolette di sedano rapa fritte ad aria

Se pensate alle cotolette, vi verrà sicuramente in mente un piatto di carne, fritto in olio. E se vi dicessi che esiste una gustosa versione vegetariana, fritta nella friggitrice ad aria? Curiosi? Guardate un pò la ricetta che ho realizzato in collaborazione con Create Ikohs!

Risotto alle ortiche e fontina

Quanti pianti da piccolina a causa delle ortiche! Giocare a nascondino era il mio gioco preferito ed avendo avuto la fortuna di vivere la mia infanzia in mezzo al verde, mi ritrovavo sempre nascosta in un rovo di ortiche! Ad averlo saputo che erano così buone in cucina, le avrei raccolte tutte!

Vellutata di cavolo nero, patate e burrata

E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui hoContinua a leggere “Vellutata di cavolo nero, patate e burrata”

Cuoppo di verdure fritte ad aria

Immaginando un cuoppo viene spesso in mente il viaggio. Mangiare un cuoppo passeggiando per le vie di una città, gustando la cucina locale e ammirando le bellezze che ci circondano. Per chi segue uno stile di vita sano, il cuoppo di verdure fritte ad aria è un ottimo compromesso, perchè diventano croccanti ma senza l’untoContinua a leggere “Cuoppo di verdure fritte ad aria”

Focaccine morbide

Questo weekend per la prima volta ho affrontato i lievitati… Avevo sempre timore di non riuscire a lavorare il lievito fresco e quindi non avevo mai provato. Ma con il tempo che abbiamo a disposizione in questo periodo, ho pensato fosse un vero peccato non provarci! E quindi il primo esperimento sono state queste focaccineContinua a leggere “Focaccine morbide”

Gnocchi cremosi al formaggio con cialda di parmigiano

Se, e solo se, non avete problemi di colesterolo, allora dovete provare questi gnocchi al formaggio con cialda di parmigiano! Non che mangiarli una volta faccia male, è che dopo creano dipendenza 🙂 Buon appetito Pesci Ascendente Leone