E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui ho aggiunto un pò di burrata che fidatevi, è la morte sua!
INGREDIENTI (per 4 persone)
- 2 patate medie
- 4 mazzi di cavolo nero
- 1/2 cipolla
- Olio evo
- Burrata
- Sale e pepe
PREPARAZIONE
Lava e asciuga per bene il cavolo nero. Togli la parte interna più dura e taglia in maniera grossolana le foglie. Mettile da parte.
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
In una pentola, fai rosolare la cipolla con due cucchiai di olio evo.
Aggiungi le patate e le foglie di cavolo nero, coprendo di poco le verdure con acqua. Cuoci per 30 minuti, salando verso la fine e aggiungendo una base di acqua solo se necessario. Al termine della cottura, frulla con un frullatore ad immersione e pepa a piacere.
Impiatta la vellutata di cavolo nero e aggiungi un filo di olio e la burrata.
Se vuoi, puoi aggiungere qualche crostino di pane fatto al forno.
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 