Vellutata di cavolo nero, patate e burrata

vellutata di cavolo nero, patate e burrata

E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui ho aggiunto un pò di burrata che fidatevi, è la morte sua!

INGREDIENTI (per 4 persone)

  • 2 patate medie
  • 4 mazzi di cavolo nero
  • 1/2 cipolla
  • Olio evo
  • Burrata
  • Sale e pepe

PREPARAZIONE

Lava e asciuga per bene il cavolo nero. Togli la parte interna più dura e taglia in maniera grossolana le foglie. Mettile da parte.

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

In una pentola, fai rosolare la cipolla con due cucchiai di olio evo.

Aggiungi le patate e le foglie di cavolo nero, coprendo di poco le verdure con acqua. Cuoci per 30 minuti, salando verso la fine e aggiungendo una base di acqua solo se necessario. Al termine della cottura, frulla con un frullatore ad immersione e pepa a piacere.

Impiatta la vellutata di cavolo nero e aggiungi un filo di olio e la burrata.

Se vuoi, puoi aggiungere qualche crostino di pane fatto al forno.

Buon appetito

Pesci Ascendente Leone

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