Torta di mele senza burro

Non sempre è obbligatorio usare il burro nei dolci, anzi! Per questo motivo, oltre alla ricetta della torta di mele classica ho deciso di proporvi una seconda versione di torta di mele, altrettanto buona e morbida, grazie all’aggiunta dello yogurt greco!

INGREDIENTI per tortiera da 20cm (tra parentesi dosi per tortiera da 24cm)

• 2 uova da galline allevate all’aperto (3 uova)
• 90gr di zucchero di canna integrale (140gr)
• 100 gr di yogurt greco (150gr)
• 50ml di olio di semi (80gr)
• 65gr di maizena (100gr)
• 100gr di farina di tipo 2 (160gr)
• 70 gr di farina di farro integrale (90gr)
• 10gr di lievito per dolci (1 bustina da 16gr)
• 1 pugno di mandorle a lamelle (2 pugni)
• 1 mela gialla grande (2 mele)

PREPARAZIONE

Unisci le uova con lo zucchero, e sbatti con una frusta elettrica per un paio di minuti.

Unisci ora lo yogurt e continua a mescolare, poi l’olio e amalgama bene tutti gli ingredienti. Versa anche la maizena.

Setaccia ora le farine e poco per volta versale nell’impasto, continuando a mescolare.

A questo punto unisci il lievito, le mandorle e 3/4 della mela, tagliata a quadratini (se la tagli prima, ricordati di spruzzare del succo di limone per non farla annerire.)

Versa il composto nella teglia ricoperta con carta da forno.

Taglia l’ultimo spicchio di mela a fettine, e posizionale sulla superficie della torta in maniera decorativa.

Inforna a 180° per 45 minuti

Lascia raffreddare, cospargi la superficie con lo zucchero a velo e gusta una buona fetta di torta di mele senza burro con una tazza di latte o di thè.

Buon appetito

Pesci Ascendente Leone