Torta di mele con mandorle e gocce di cioccolato

Come concludere un long weekend in bellezza? Con una buona tisana e una fettina di questa torta di mele, morbida grazie alle mele, croccante grazie alle mandorle, e dolce grazie alle gocce di cioccolato. È proprio la chiusura perfetta di un weekend di relax, passato nel tepore di casa, sotto il plaid, tra film, letture e risate. Spero abbiate passato un ottimo ponte anche voi!

Pesci Ascendente Leone

INGREDIENTI (stampo da 24/26)

• 100 gr di farina di farro integrale
• 100 gr di farina 00
• 90 gr di zucchero di canna integrale
• 2 mele
• 2 uova di galline allevate all’aperto
• 60 gr di burro
• 105ml di latte d’avena
• 1 limone biologico non trattato
• 1 bustina di lievito
• 1 pizzico di sale
• Gocce di cioccolato fondente qb
• Mandorle a lamelle qb
• Zucchero a velo per decorare

PREPARAZIONE

Per preparare la torta di mele con mandorle e gocce di cioccolato, sbuccia le mele, affettandole in maniera sottile e riponile in un piatto capiente con il succo di un limone, per non farle annerire.

In una ciotola monta lo zucchero e le uova con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio. Unisci gradatamente la farina setacciata con il lievito, poi la scorza grattugiata di un limone non trattato (biologico) e infine un pizzico di sale. Mescola con l’ausilio di una spatolina, con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.

Aggiungi quindi il burro fuso tiepido e il latte (sempre gradatamente mentre mescoli). Unisci all’impasto qualche goccia di cioccolato precedente congelata (bastano 5 minuti nel freezer, così non andranno a fondo) e le fettine di mele, tenendone da parte qualcuna per decorare alla fine. Versa l’impasto nella teglia ricoperta dalla carta da forno, livellandolo bene con un cucchiaio. Distribuisci a raggiera le fettine di mela rimaste e per ultimo decora con altre gocce di cioccolato fondente e con le scaglie di mandorle.

Inforna a forno caldo statico a 175° per 45 minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti. Lascia raffreddare e copri con lo zucchero a velo.

Goditi questa dolcezza in compagnia

P.a.l.