Ciao, oggi vi propongo una ricetta molto particolare: un cous cous senza cous cous! Questa ricetta infatti ha come base il cavolfiore al posto del cereale, ma l’aspetto è davvero quello del tabbouleh! Potete condirlo con le verdure che più vi piacciono, questa sotto una delle versioni in cui lo preparo.
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Le “Cecine”, polpette vegane con couscous e ceci
Ciao a tutti! Oggi vi propongo un secondo piatto vegano che a me piace molto: sono delle polpette fatte al forno con spinaci, couscous e ceci. Potete farle bicolor come le mie! Pesci Ascendente Leone
Passato di sedano rapa e lenticchie rosse
Se avete ospiti vegan a cena o se volete integrare nella vostra alimentazione piatti più sostenibili, vi consiglio di provare questo passato di sedano rapa e lenticchie rosse. Qui trovate la versione con lo sgombro, ma è molto gustoso anche senza, grazie al gusto particolare del sedano rapa associato con le lenticchie rosse. INGREDIENTI (perContinua a leggere “Passato di sedano rapa e lenticchie rosse”
Zuppa di ceci, zucca e pasta
Ispirata dai colori autunnali e infreddolita dalla temperature esterne, ho provato questo piatto: se vi dico che in 4 giorni l’ho preparato due volte, può bastare come descrizione?
Spaghetti al pesto di cavolo nero
Per gli amanti del pesto come me, l’idea di passare tanti mesi senza poter avere a disposizione del basilico fresco era davvero deprimente! Poi anni fa ho scoperto il pesto di cavolo nero, e ora vi dirò che a Ottobre saluto le mie piantine di basilico con il sorriso, perchè so che inizia il periodoContinua a leggere “Spaghetti al pesto di cavolo nero”
Cuoppo di verdure fritte ad aria
Immaginando un cuoppo viene spesso in mente il viaggio. Mangiare un cuoppo passeggiando per le vie di una città, gustando la cucina locale e ammirando le bellezze che ci circondano. Per chi segue uno stile di vita sano, il cuoppo di verdure fritte ad aria è un ottimo compromesso, perchè diventano croccanti ma senza l’untoContinua a leggere “Cuoppo di verdure fritte ad aria”
Burger vegani di ceci, asparagi menta e semi oleosi
Adoro preparare i burger vegani, perchè si possono fare in mille modi usando verdura e legumi sempre diversi! Questi che vi propongo sono un esperimento a mio parere ben riuscito, mi sono davvero piaciuti!
Farinata di ceci
Vi consiglio questa ricetta per più motivi: Primo perchè i legumi fanno benissimo, e quindi vanno integrati nel nostro piano alimentare Secondo perchè è una ricetta che pochi fanno o conoscono, quindi è una bella novità da portare a tavola Terzo perchè è un’ottima ricetta per sfatare il mito che l’alimentazione vegana è composta soloContinua a leggere “Farinata di ceci”
Crostata vegana
Adoro la cucina vegana, mi permette di variare ancora di più la mia alimentazione, cosa non poco importante in questi mesi in cui dovevamo pensare a cosa cucinare pranzo e cena. Diciamo che introdurre anche ricette vegane, mi ha permesso di non diventare una cacio e pepe vivente. Vi lascio la ricetta di una crostataContinua a leggere “Crostata vegana”
Focaccine morbide
Questo weekend per la prima volta ho affrontato i lievitati… Avevo sempre timore di non riuscire a lavorare il lievito fresco e quindi non avevo mai provato. Ma con il tempo che abbiamo a disposizione in questo periodo, ho pensato fosse un vero peccato non provarci! E quindi il primo esperimento sono state queste focaccineContinua a leggere “Focaccine morbide”
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 