Se avete ospiti vegan a cena o se volete integrare nella vostra alimentazione piatti più sostenibili, vi consiglio di provare questo passato di sedano rapa e lenticchie rosse. Qui trovate la versione con lo sgombro, ma è molto gustoso anche senza, grazie al gusto particolare del sedano rapa associato con le lenticchie rosse.
INGREDIENTI (per 2 persone)
- mezzo bicchiere di passata di pomodoro
- 40gr di olio evo
- 100 gr di sedano rapa, sbucciato
- 150 gr di lenticchie rosse
- 400 gr di acqua
- sale qb
- noce moscata qb
- timo qb
PREPARAZIONE:
Lava per bene il sedano rapa e sbuccialo. Taglialo a pezzi grandi come una noce.
In una pentola, metti l’acqua, l’olio, il pomodoro, il sedano rapa, le lenticchie rosse e il sale. Porta a bollore e fai cucinare per 20 minuti.
A cottura terminata, aggiungi la noce moscata e frulla tutto con un frullatore ad immersione.
Trasferisci il passato di lenticchie rosse e sedano rapa nei piatti e guarnisci con timo e un filo di olio evo.
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 