Passato di sedano rapa e lenticchie rosse

Se avete ospiti vegan a cena o se volete integrare nella vostra alimentazione piatti più sostenibili, vi consiglio di provare questo passato di sedano rapa e lenticchie rosse. Qui trovate la versione con lo sgombro, ma è molto gustoso anche senza, grazie al gusto particolare del sedano rapa associato con le lenticchie rosse.

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • mezzo bicchiere di passata di pomodoro
  • 40gr di olio evo
  • 100 gr di sedano rapa, sbucciato
  • 150 gr di lenticchie rosse
  • 400 gr di acqua
  • sale qb
  • noce moscata qb
  • timo qb

PREPARAZIONE:

Lava per bene il sedano rapa e sbuccialo. Taglialo a pezzi grandi come una noce.

In una pentola, metti l’acqua, l’olio, il pomodoro, il sedano rapa, le lenticchie rosse e il sale. Porta a bollore e fai cucinare per 20 minuti.

A cottura terminata, aggiungi la noce moscata e frulla tutto con un frullatore ad immersione.

Trasferisci il passato di lenticchie rosse e sedano rapa nei piatti e guarnisci con timo e un filo di olio evo.

Buon appetito

Pesci Ascendente Leone

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