Passato di lenticchie rosse, sedano rapa e sgombro

Ogni tanto al supermercato mi impongo di comprare qualche ingrediente mai provato, per sperimentare nuovi gusti e nuove ricette. In questo caso, l’ingrediente a cui dare il benvenuto è…. il sedano rapa! Un ortaggio buono da mangiare sia crudo che cotto, ricco di sali minerali e vitamine antiossidanti! La ricetta che vi propongo oggi lo vede accostato alle lenticchie rosse e allo sgombro: il risultato finale è un’ottimo piatto da leccarsi i baffi!

INGREDIENTI (per 2 persone)

  • mezzo bicchiere di passata di pomodoro
  • 40gr di olio evo
  • 100gr di sedano rapa, sbucciato
  • 150gr di lenticchie rosse
  • 400 gr di acqua
  • sale qb
  • noce moscata qb
  • 2 filetti di sgombro al naturale
  • timo qb

PREPARAZIONE:

Lava per bene il sedano rapa e sbuccialo. Taglialo a pezzi grandi come una noce.

In una pentola, metti l’acqua, l’olio, il pomodoro, il sedano rapa, le lenticchie rosse e il sale. Porta a bollore e fai cucinare per 20 minuti.

A cottura terminata, aggiungi la noce moscata e frulla tutto con un frullatore ad immersione.

Trasferisci il passato di lenticchie rosse e sedano rapa nei piatti e guarnisci con un filetto di sgombro, timo e un filo di olio evo.

Buon appetito

Pesci Ascendente Leone

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