Adoro preparare i burger vegani, perchè si possono fare in mille modi usando verdura e legumi sempre diversi! Questi che vi propongo sono un esperimento a mio parere ben riuscito, mi sono davvero piaciuti!
INGREDIENTI (per 2 persone)
- Metà lattina di ceci in barattolo già pronti
- 10 asparagi
- 1 cucchiaio abbondante di semi misti
- 2 foglioline di menta
- 4 cucchiai di farina di ceci
- sale
- un filo d’olio
PREPARAZIONE:
Lava bene i ceci e togli la pellicina. Questo procedimento li renderà più digeribili.
Spunta gli asparagi, lavali per bene, asciugali e pelali, in modo da eliminare la parte esterna fibrosa. Lascia intatta la punta. Tagliali a pezzetti e cuocili a vapore per 10 minuti. Lasciali raffreddare.
Nel frullatore, inserisci sale qb., un filo d’olio, i ceci, gli asparagi cucinati, 2 foglie di menta, i semi misti e aziona il mixer, amalgamando il composto senza però ridurlo troppo in crema.
Con le mani infarinate, forma delle polpettine, passale nella farina di ceci e adagiale sulla carta da forno.
Inforna i burger vegani a 190° , forno caldo, per 25/30 minuti, girandoli a metà cottura.
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 