Gnocchi cremosi al formaggio con cialda di parmigiano

Se, e solo se, non avete problemi di colesterolo, allora dovete provare questi gnocchi al formaggio con cialda di parmigiano! Non che mangiarli una volta faccia male, è che dopo creano dipendenza 🙂 Buon appetito Pesci Ascendente Leone

Pasta e fagioli vegana

Ciao a tutti 🙂 In questi giorni di autoisolamento da Coronavirus, non c’è soddisfazione più grande di poter finalmente mangiare in maniera salutare e poter sperimentare piatti nuovi o che magari richiedono tanto tempo, che non abbiamo mai quando siamo inghiottiti dalla quotidianità. Quindi ieri sera ho preparato la pasta e fagioli, che non faccioContinua a leggere “Pasta e fagioli vegana”

Paccheri al pomo d’oro con acciughe

Nonostante a tutti noi venga in mente come primo colore il rosso, il colore originario del pomodoro è il giallo! Ce lo dice il nome stesso: “pomo d’oro”, a richiamo della sua tinta aurea. Io ho iniziato ad utilizzarlo in cucina da quest’anno, perchè grazie alla totale assenza di acidità e al suo sapore dolce, loContinua a leggere “Paccheri al pomo d’oro con acciughe”

Arcobaleno di pasta fredda

Chissà se l’inventore della ruota avrebbe mai immaginato di dar vita a un formato di pasta 😉 queste bellissime ruote sono colorate naturalmente, grazie al giallo scuro della curcuma, al rosa della barbabietola, al verde dello spinacio e al nero del nero di seppia! Io le ho usate per fare una buonissima pasta fredda, conditaContinua a leggere “Arcobaleno di pasta fredda”

Riso rosso ai sapori d’oriente

Il riso rosso ai sapori d’Oriente è una delle mie ricette preferite. Una volta pronto, chiudi gli occhi, respira profondamente e per magia ti sembrerà di essere stato catapultato in un paese asiatico 😍 Una ricetta vegana facile, sana e completa, che conquisterà tutti. Pesci Ascendente Leone 

Tabbouleh estivo

Buongiorno! Abbiamo tanto desiderato il sole e il caldo che ora dobbiamo inventarci di tutto pur di non lamentarci 🙂 Io quindi ho pensato di proporvi questo buonissimo e fresco tabbouleh, che si prepara velocemente e che potete condire a piacere con tutte le verdure che volete. Buon appetito Pesci Ascendente Leone

Spiragli di mare: pasta all’alga spirulina con piselli freschi.

A fine aprile, la natura ci offre un ingrediente davvero sano e gustoso, un  legume che, essendo povero di amido, risulta essere più digeribile rispetto agli altri legumi: sto parlando dei piselli freschi! Vi propongo quindi un buon piatto di pasta fatta con la Spirulina, una microalga dalla tipica geometria a spirale da cui ne deriva ilContinua a leggere “Spiragli di mare: pasta all’alga spirulina con piselli freschi.”

Radici: tagliolini al limone, curcuma e pistacchi

“La purezza dei contorni, la morbidezza di ogni cosa, la cedevole scambievolezza delle tinte, l’unità armonica del cielo col mare e del mare con la terra…chi li ha visti una sola volta, li possederà per tutta la vita“. Un piatto che raccoglie in sè la bellezza e i sapori di una terra che amo eContinua a leggere “Radici: tagliolini al limone, curcuma e pistacchi”