Nonostante a tutti noi venga in mente come primo colore il rosso, il colore originario del pomodoro è il giallo! Ce lo dice il nome stesso: “pomo d’oro”, a richiamo della sua tinta aurea. Io ho iniziato ad utilizzarlo in cucina da quest’anno, perchè grazie alla totale assenza di acidità e al suo sapore dolce, lo trovo ottimo con ricette a base di pesce o comunque accostato a sapori decisi. Qui vi propongo dei mezzi paccheri con datterini gialli e acciughe!
Buon appetito
Pesci Ascendente Leone
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 200 gr di pasta (io ho usato i mezzi paccheri rigati Rummo)
- 10 datterini gialli
- 10 filetti di acciughe sott’olio
- 1spicchio d’aglio
- Olio Evo
- Prezzemolo
- Pepe nero
PREPARAZIONE:
Metti a bollire l’acqua, salandola poco in quanto le acciughe sono di per sè salate.
Nel frattempo, in una padella antiaderente, metti un filo d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato in pezzetti piccoli. Una volta che l’aglio lascia il sapore, sempre a fiamma bassa, metti i pomodorini tagliati in 4 fattine. Lascia cucinare per circa 10 minuti, aggiungendo un pò d’acqua di cottura della pasta.
Metti a bollire la pasta. Togli dalla padella l’aglio e aggiungi le acciughe.
Lascia cucinare il tutto sempre a fiamma bassa, fino a che le acciughe non si scioglieranno e i datterini avranno rilasciato un gustoso sughetto. A questo punto, girandoli, la pellicina dovrebbe essersi staccata. Rimuovila.
Scola la pasta e falla saltare in padella per due minuti a fiamma vivace. Guarnisci con del pepe nero e del prezzemolo.
Buon appetito
P.a.l.
Ricette di una Pesci Ascendente Leone 