Vellutata di cavolo nero, patate e burrata

E finalmente è arrivata anche la stagione del cavolo nero! Ho iniziato a mangiarlo quando vivevo in Inghilterra, dove andava molto in versione chips. Così una volta tornata in Italia, ho iniziato ad acquistarlo sperimentando sempre nuove ricette. Una di quelle più riuscite è sicuramente questa vellutata di cavolo nero e patate, a cui hoContinua a leggere “Vellutata di cavolo nero, patate e burrata”

Torta di mele senza burro

Non sempre è obbligatorio usare il burro nei dolci, anzi! Per questo motivo, oltre alla ricetta della torta di mele classica ho deciso di proporvi una seconda versione di torta di mele, altrettanto buona e morbida, grazie all’aggiunta dello yogurt greco!

Cuoppo di verdure fritte ad aria

Immaginando un cuoppo viene spesso in mente il viaggio. Mangiare un cuoppo passeggiando per le vie di una città, gustando la cucina locale e ammirando le bellezze che ci circondano. Per chi segue uno stile di vita sano, il cuoppo di verdure fritte ad aria è un ottimo compromesso, perchè diventano croccanti ma senza l’untoContinua a leggere “Cuoppo di verdure fritte ad aria”

Orecchiette al grano arso con cozze, rucola e pomodorini

Un primo piatto profumato, che accoglie dentro di sè un mix di sapori che porta la mente in Puglia, tra i bellissimi trulli di Alberobello. Le orecchiette vengono proprio da lì e devo dire che tra tutte le versioni di orecchiette comprate, queste al grano arso sono quelle più particolari. INGREDIENTI (per 2 persone): 200grContinua a leggere “Orecchiette al grano arso con cozze, rucola e pomodorini”

Muffin alle carote e cioccolato

Semplicissimi da fare, i muffin alle carote e cioccolato sono dei dolcetti genuini, soffici e davvero gustosi, grazie anche al tocco di cioccolato fondente che rende il tutto ancora più buono. Ottimi sia a colazione che per merenda! INGREDIENTI (12 muffin alle carote) 100 gr di farina integrale 130 gr di farina 00 50 grContinua a leggere “Muffin alle carote e cioccolato”

Hummus di ceci (con gamberetti)

L’hummus è un buonissimo piatto proveniente dal Medio Oriente, a base di ceci e semi di sesamo. Lo si può preparare in mille versioni e colori, basta aggiungere delle spezie o delle verdure a piacere alla ricetta base, che vi lascio qui sotto, a cui ho semplicemente aggiunto dei gamberetti come guarnizione, perchè mi piaceContinua a leggere “Hummus di ceci (con gamberetti)”

Farinata di ceci

Vi consiglio questa ricetta per più motivi: Primo perchè i legumi fanno benissimo, e quindi vanno integrati nel nostro piano alimentare Secondo perchè è una ricetta che pochi fanno o conoscono, quindi è una bella novità da portare a tavola Terzo perchè è un’ottima ricetta per sfatare il mito che l’alimentazione vegana è composta soloContinua a leggere “Farinata di ceci”